A Quargel-nak (ejtsd: kvargl) a csehországi Olomouc város a
hazája. Morvaországban a 15. század óta készítik tehéntejből ezt a
sajtkülönlegességet. Rövid ideig 24-26 óráig érlelik, a kérgét mossák. Íze
savanykás, fűszeres, illata jellegzetes. Ez a savósajt a friss
sajtokhoz hasonlóan nem áll el sokáig. Igazi ínyencség. A fogyasztókat
megosztja, van akinek nagyon ízlik van akinek nagyon nem. Ez az egyetlen
cseh eredetű sajtkülönlegesség. Németországban és Ausztriában is
gyártják ezen a néven. Eredetvédettséget kapott, így 2015-től csak a
cseh gyártású sajt kerülhet ezen a néven forgalomba. Egy 1920-as német
sláger - a hangzatos Ausgerechnet Bananen - vitte be a köztudatba.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése