Belgiumból származó, de mára német lágy sajt pasztőrözött
tehéntejből 20-60 % zsírtartalommal. A Limburgernek kimondottan pikáns
az íze. Formája téglára emlékeztet. Kérge rúzsos bevonatú, tésztája
világossárga és lágy.
A 19. század közepén belga munkások hozták magukkal Allgäuba, ahol ma gyártják.A formálás után rövid időre sós lébe teszik, majd 3-4 hétig nedves pincékben érlelik, miközben rendszeresen forgatják, és sós lével dörzsölik.Vöröshagymával finom köményes kenyérhez, de olvasztásra is alkalmas.Vörösborokkal fogyasszuk.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése