Poitou régió Nyugat-Közép-Franciaországban 1895 óta. Hozzáadása után egy
kis tejoltó és tejsavas erjedés a kecsketej, lassan curdles egy-két
nap. Az alvadékot ezután helyezzük penész és a sót és enzimek terjedt
rá, amely segít, hogy dolgozzon ki egy penészes héja. Ez csodálatosan
puha hús, majdnem olyan, mint a Brie.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése